FOODLOLO

Quoi de mieux que ces traditionnels petits gâteaux alsaciens appelés « bredele » pour préparer Noël?

Ils sont simples à faire, ce qui vous permettra de les réaliser avec vos enfants ou petits-enfants et vous

pouvez aussi,pourquoi pas, les utiliser pour décorer votre table ou votre sapin de Noël!

Pour ceux-ci,j’ai utilisé du zeste d’orange et un mélange 4 épices mais n’hésitez pas à les aromatiser

selon votre goût: vanille,zestes de citron, mélange pour pain d’épices, cannelle etc...

Recette de l’excellent blog Cakes in the City.

Pour 30 à 40 sablés selon la taille des emporte-pièces 

250 g de farine 

125 g de sucre 

50 g de poudre d’amandes 

125 g de beurre tempéré ( souple mais pas fondu)

1 œuf +2 jaunes

Le zeste râpé d’une orange bio

1 cc de mélange 4 épices ( ou cannelle)

Pour dorer: 1 jaune d’oeuf détendu avec 1/2 cc de crème liquide

Préchauffez le four à 160°, chaleur tournante.

Préparer la pâte dans le bol d’un robot muni d’une lame. Commencer par mélanger la farine,le sucre

et la poudre d’amandes puis ajouter l’œuf entier, les 2 jaunes et le beurre mou. Faire tourner le robot

jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule.

Retirer la pâte du robot, et, si besoin, finir de l’assembler en une masse bien amalgamée.

Fariner légèrement votre plan de travail, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte pour

obtenir une épaisseur de 3 ou 4 mm.

Découper des sablés à l’aide d’un petit emporte-pièce de la forme de votre choix.

Déposer au fur et à mesure les sablés sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé, les dorer avec

le mélange jaune d’œuf/crème, à l’aide d’un pinceau, puis enfourner pendant une douzaine de minutes.

Les bords des biscuits doivent être légèrement dorés,pas plus.

Laisser refroidir avant de manipuler. Conserver dans une boîte en métal hermétique plusieurs jours.

Si vous souhaitez décorer votre sapin avec ces sablés n’oubliez pas de faire un petit trou, dans lequel

vous pourrez passer de jolis rubans, avant de les enfourner.