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La sauce de ce plat est tout simplement irrésistible. Les dés de légumes et les épices lui donnent

beaucoup de goût et le gingembre pimente juste ce qu’il faut ( à vous de doser à votre convenance !).

Les grosses crevettes fraîches peuvent être difficiles à trouver,chères et fastidieuses à peler.

Simplifiez-vous la vie en rendant  visite à l’épicerie asiatique de votre ville, véritable caverne d’Ali Baba,

où vous trouverez de très grosses crevettes crues, décortiquées et surgelées. Surtout, n’achetez pas

des crevettes déjà cuites!

Vous pouvez remplacer les épices que je vous propose ( coriandre, curcuma et gingembre en poudre)

par du curry. Le gingembre frais fera toute la différence, il se trouve facilement.

Quant à la coriandre, on l’adore ou on la déteste. Moi j’en suis fan, et je trouve donc qu’elle sublime ce

type de plat!

Pour 4 à 5 personnes

700 g de grosses crevettes crues et décortiquées,surgelées ( magasins asiatiques)

3 petits poivrons ( rouge, jaune,vert)

3 carottes

1 oignon

1/2 boite de pulpe de tomates, soit 200g

1 cc curcuma

1 cc gingembre en poudre

1 cc coriandre moulue

1 morceau de gingembre frais ( de la taille d’1/2 à 1 pouce,selon le piquant désiré)

2 boites de lait de coco de 400 g (Aroy-D, Kara)

Sel,poivre

Huile neutre ( arachide, tournesol)

Coriandre fraîche et riz thaï pour servir

Faire décongeler les crevettes au réfrigérateur la veille puis les rincer et les égoutter.

Hacher finement l’oignon. Couper les poivrons en 4 quartiers, ôter les parties blanches et les graines.

Les trancher en fines lamelles puis en très petits dés.

Éplucher les carottes,les rincer, les couper en 2 dans la longueur puis recouper chaque moitié en 3

dans la longueur pour obtenir des bâtonnets que vous recoupez en très petits dés, comme les poivrons.

Faire chauffer dans une sauteuse 2 CS d’huile puis y faire revenir l’oignon haché 2 mn à feu doux.

Ajouter les dés de poivron et de carotte, saler et poivrer et mélanger. Laisser revenir 5 mn à couvert et

à feu doux, sans coloration.

Pendant ce temps, éplucher le gingembre et le râper très finement à l’aide d’une fine râpe ( type

Microplane),sans aller jusqu’au cœur filandreux, pour récupérer la pulpe.

Ajouter cette pulpe aux légumes, ainsi que les 3 épices. Mélanger et laisser cuire 2 mn, toujours à feu

doux, puis verser la pulpe de tomates et le lait de coco. Saler généreusement. Porter à ébullition puis

baisser le feu et laisser mijoter à couvert 10 mn.

Ajouter alors les crevettes, mélanger et laisser cuire à découvert quelques minutes le temps que la

couleur des crevettes vire à l’orange, signe qu’elles sont cuites. Cela est très rapide.

Vérifier l’assaisonnement. Servir brûlant avec du riz thaï et de la coriandre fraîche ciselée sur

l’assiette,pour ceux qui le souhaitent.