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Voici de quoi vous régaler toute la famille avec l'un des plats favoris des enfants: le cordon bleu.

Faits maison,avec des produits de qualités, cela n'a rien à voir avec son imitation industrielle .....et pour 

l'accompagner , de délicieuses galettes qui feront aimer les courgettes aux plus

récalcitrants!

Pour 4:

GALETTES POMME DE TERRE COURGETTE:

800 g de pommes de terre (type Charlotte)

200 g de courgette ( 1 moyenne)

1 œoeuf

Sel et poivre

Beurre et huile de tournesol

Eplucher et laver les pommes de terre. Laver les courgettes mais ne pas les éplucher.

Râper courgettes et pommes de terre avec une râpe à gros trous, et les mettre dans un 

saladier avec l'œoeuf battu. Salez bien et poivrez. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 120°.

Faites chauffer 2 grandes poêles anti adhésives. Y faire chauffer une noix de beurre et 2 CS 

d'huile dans chacune.

Façonner des galettes et les faire cuire 10 mn d'un côté à feu moyen, puis retourner et cuire

 encore 10 mn en rajoutant un peu de beurre dans les poêles.Elles doivent être bien fondantes 

et dorées.

Réservez au chaud dans le four et procédez de même avec le reste de la préparation.

CORDONS BLEUS DE POULET : 

4 blancs de poulet

1 grande tranche de jambon, coupée en 4

4 tranches de fromage type comté,gruyère,ou cheddar

Chapelure

Farine

2 œufs

Sel et poivre

Huile de tournesol ou d'olive

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs dans une assiette creuse et les assaisonner. Dans une autre assiette, mettre de 

la farine, dans une autre de la chapelure.

Ouvrir les blancs de poulet en 2 dans l’épaisseur, sans les trancher jusqu'au bout, on appelle cela les

ouvrir « en portefeuille ».

Mettre à l'intérieur un morceau de jambon, puis du fromage, et refermer. Les saler.

Tremper ensuite les cordons bleus, et dans cet ordre, dans la farine, puis les œufs battus et enfin

la chapelure.

Faire chauffer une quantité généreuse d'huile dans une grande poêle, à feu moyen, et y faire dorer les

cordons bleus des 2 côtés. Ils seront juste d’ores, mais pas cuits à cœur.

Faire ensuite cuire au four 12 à 15 mn, selon l'épaisseur.