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Chicken,mushroom and bacon pie

 

 

Une tourte réconfortante  à base de poulet,champignons et bacon, servie fumante,

 

 tout ça grâce à la pulpeuse et gournmande Nigella Lawson. J'ai juste rajouté une 

 

touche perso ici et là, mais cette recette est jolie et délicieuse!

 

 

CHICKEN, MUSHROOM AND BACON PIE :

 

Pour 6 cocottes individuelles

 

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

 

6 ou 7 tranches fines de poitrine fumée, coupées en tronçons de 2,5 cm environ

 

2 CS d'huile d'olive

 

30 g de beurre

 

250 g de champignons de Paris, émincés

 

500 g de blancs de poulet fermier, en petits cubes de 2,5 cm

 

50 g de farine

 

½ CS de thym séché

 

1 carotte ,épluchée et découpée en petits dés

 

600 ml d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille, portés à ébullition

 

1 CS de Worcestershire sauce

 

 un peu de vin blanc

 

1 jaune d'ï¿œuf+ 1 CS d'eau  battus pour dorer la pâte

 

 

 

Préchauffez le four à 220°.


Dans une cocotte, faire griller les morceaux de poitrine fumée dans l'huile et quand

 

 ils commencent à devenir croustillants, ajoutez les champignons. Les cuire 3 ou

 

 4 mn, jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.

 

Placez les morceaux de poulet, le thym et la farine dans un petit sac plastique et 

 

agitez le tout.

 

Versez tout le contenu du sachet (y compris la farine) dans la cocotte et faire 

 

revenir le poulet jusqu'à ce qu'il comment à colorer légèrement.

Versez alors un peu de vin blanc dans la cocotte (déglacez), et lorsqu'il est 

 

évaporé, ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire et laissez mijoter à feu doux 5 mn.

 

Découpez 6 morceaux de pâte un peu plus larges que le contour des cocottes ( 1 cm).

 

Répartissez le mélange poulet/sauce dans les cocottes, puis placez les cercles de pâte sur 

 

chacune en appuyant sur le pourtour pour les faire adhérer.

 

Badigeonnez au pinceau le jaune additionné d'eau et enfournez 15 à 20 mn, jusqu'à ce 

 

que la pâte soit bien dorée.

 

Laissez reposer 5 mn avant de servir, éventuellement en faisant une ouverture dans

 

la pâte : attention le contenu est brûlant !

 

 



03/03/2010
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