FOODLOLO

FOODLOLO

¨Mini pizzas aux tomates cerise



J'adore cette version mini de la pizza,c'est ludique,facile à manger avec les doigts à


 l'apéro,simple et gourmand. Bien sûr,on peut varier la garniture à l'infini,mais j'aime


 bien aussi les associations classiques qui ont fait leur preuve, comme ici la tomate


,le parmesan et l'origan.





PATE A PIZZA : pour 4 moyennes ou une vingtaine de mini pizzas



 

250 g de farine forte (T65 de préférence) ou spéciale pizza


12 g de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)


½  CS de sucre roux


1 CS d'huile d'olive


1/2 cc de sel



 

Délayez la levure dans 15 cl d'eau tiède.



Au robot :Mettez la farine,le sucre  et le sel dans le bol du robot . 


Mettez l'huile au centre, puis versez en filet l'eau additionnée de levure 


tout en faisant tourner le robot muni d'un crochet. Pétrir 10 mn.



 

A la main : Faites un puits au centre du mélange farine sel sucre. 


Versez l'eau dans le puits, et à l'aide d'une fourchette faites des


 mouvements circulaires pour ramener doucement la farine vers


 l'intérieur et la mélanger dans l'eau. Quand la pâte commence à 


devenir épaisse, farinez vos mains et rassemblez-la en boule.



Pétrissez la pâte pendant 10 mn, le temps que la pâte devienne lisse,


 élastique et moelleuse.


Farinez le haut de votre boule de pâte, couvrez-la de film alimentaire 


et laissez reposer au moins 1 h ( si possible 2 h) à température ambiante.


Préchauffez le four à 240° (cela prend  15 mn).



Etaler la pâte au rouleau et découper à l'emporte pièce des mini pizzas. 



Les déposer sur la plaque du four légèrement graissée à l'huile d'olive,


puis piquer à la fourchette. Idéalement, laissez reposer 15 mn, puis garnir.





Garniture:


parmesan fraîchement râpé


coulis de tomate (je l'assaisonne avec sel,poivre,origan,huile d'olive)


tomates cerise


origan



Mettre très peu de coulis sur les pizzas,en l'étalant avec le dos 


d'une cuiller à café.



Parsermer généreusement de parmesan,déposer une demi-tomate 


cerise et terminer par un peu d'origan séché,et éventuellement un peu 


de fleur de sel sur la tomate.



Cuire dans un four préchauffé à 240°, 5 à 6 mn.



Variantes: pesto et tomates cerise ou coulis tomate,mozza et pancetta



20/05/2012
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 117 autres membres