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Voici une recette de biscuits tout simples et joliment surmontés d’une amande que l’on peut trouver en

accompagnement d’une salade de fruits ou d’une crème caramel dans la cuisine marocaine.

Parfaits aussi avec un thé à la menthe!

Il faudra un peu de patience et d’application pour façonner les petites boules de pâte sans qu’elles ne

se brisent, mais c’est une recette sans difficulté. Pour ma part, je préfère peser la quantité de pâte pour

chaque biscuit afin d’obtenir une taille homogène pour tous, ce qui est conseillé pour obtenir une

cuisson homogène,mais aussi parce que c’est plus joli!

200 g de beurre

125 g de sucre glace

2 cc d’eau de fleurs d’oranger

250 g de farine

Amandes mondées 

Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède.

Incorporer alors le sucre glace tamise et l’eau de fleurs d’oranger.

Verser ensuite petit à petit la farine pour former une pâte lisse.

Envelopper de papier cellophane et laisser au frais une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Prendre des morceaux de la taille d’une noix et les rouler en petites balles.

Les ranger sur la plaque en les aplatissant doucement. Poser une amande sur chaque biscuit en

l’enfonçant légèrement.

Cuire 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soit dorés.

Les laisser refroidir sur la plaque et, quand ils ont un peu durci, les transférer sur une grille de pâtisserie.

Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.