FOODLOLO

Un dessert qui évoque l'enfance, mais que les adultes apprécient aussi pour son 

moelleux réconfortant et tout simplement parce que c'est bon!

Au départ, j'avais prévu de le réaliser avec de la confiture de framboises, mais j'ai 

aussi utilisé un reste de ganache au chocolat ( à remplacer éventuellement par du Nutella)

1 pot de gelée ou confiture de framboises ou autre,ou Nutella ou ganache

au chocolat)

3 œoeufs

30 g de farine

50 g de fécule de pommes de terre

120 g de sucre en poudre

1pincée de sel

Beurre pour le moule

Sucre glace pour le décor

 Un moule à génoise ( ou une plaque à pâtisserie avec bords) de 40 cm par 30 cm environ

Préchauffez le four à 160/170°.

Séparez les blancs des jaunes d'œoeufs.

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez la farine et la fécule et mélangez bien.

Battez les blancs additionnés d'une pincée de sel en neige ferme.

Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

Beurrez soigneusement le moule et versez-y la pâte à biscuit en lissant le 

dessus avec une spatule.

Cuire 15 mn environ ( le biscuit doit avoir une couleur légèrement dorée).

Retournez le biscuit dès la sortie du four sur un torchon propre et enroulez-le 

dans ce linge pour lui donner la forme d'un boudin. 

Laissez-le tiédir 5 mn.

Déroulez alors la pâte et recouvrez-la de confiture , puis roulez votre gâteau 

une seconde fois dans le torchon en serrant bien. Laisser refroidir.

Vous pouvez conserver ce gâteau au réfrigérateur plusieurs heures, emballé dans 

du film alimentaire.Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant de le servir,

découpé en tronçons.