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Un quatre-quart... Pas de quoi en faire un plat,me direz-vous? Non, mais un délicieux goûter ou petit-déjeuner,

accompagné d'une bonne confiture et de votre boisson chaude préférée. Les gâteaux à la mode, venus

d'ailleurs, ou compliqués, ne valent finalement pas une recette simple et authentique qui a régalé des

générations de petits et grands, bretons ou non! Ce joli quatre-quart a un petit plus: sa délicieuse croûte

ultra-croquante, simplement obtenue en saupoudrant de sucre la surface de la pâté avant cuisson.

Alors,si vous n'aimez ni le sucre ni le beurre, passez votre chemin!  Et ne cherchez surtout pas à en changer

ses parfaites proportions.Car ce gâteau ne serait pas breton s'il n'était pas riche en beurre.. salé

bien évidemment!

Cete gourmandise sera parfaite à réaliser avec vos enfants ou petits-enfants, tellement il est simple. 

Pour un moule de 20 à 22 cm de diamètre ( bien respecter cette taille):

200 g de beurre demi-sel bien mou ( si besoin, le ramollir au micro-ondes à puissance modérée)

200 g de sucre en poudre + 2 CS pour saupoudrer

200 g de farine

1 cc rase de levure chimique

4 gros oeufs

1 gousse de vanille ( variante: le zeste d'un citron râpé finement)

Préchauffer le four à 170°.

Casser les oeufs dans un grand saladier. Ajouter la farine, le sucre et la levure. Mélanger le tout à la cuiller en 

bois. Ajouter le beurre très mou et le mélanger au reste pour obtenir une pâte homogène.

Si votre moule n'est pas parfaitement anti-adhésif, badigeonnez-le d'un peu de beurre fondu avec un pinceau.

Versez la pâte dans le moule puis saupoudrez la surface avec 2 CS de sucre en poudre. Pour mieux répartir le

sucre, versez les 2 cuillerées de sucre dans une tasse et utilisez vos doigts pour le saupoudrer de façon à peu

près uniforme.

Cuire 45 mn.

Attendre qu'il refroidisse pour le démouler. L'accompagner de confiture de fraises ou autre et le conserver

bien emballé.