FOODLOLO

Pour 6 personnes, au moins

Sirop :

2  oranges à jus 

80 g de beurre

120 g de miel doux liquide (acacia, fleur d’oranger, toutes fleurs)

Pâte à baghrir:

300 g de semoule de blé extra fine (attention,pas de la semoule de couscous!)

150 g de farine

1 sachet de levure chimique 

1 sachet de 5,5 g de levure boulangère déshydratée 

2 CS sucre en poudre

1 pincée de sel

800 ml d’eau tiède 

Mettez la levure boulangère dans un petit bol avec 2 CS d’eau tiède,mélanger et laisser reposer 5 mn.

Mélangez la semoule,la farine,le sucre, le sel, la levure chimique et la levure fraîche diluée, ajouter l’eau,

remuer au fouet puis mettre le tout dans le bol d’un blender. Mixer 3 mn à pleine puissance.

Laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante. 

Au bout de ce temps,vous pouvez couvrir et réfrigérer la pâte jusqu’au lendemain si vous le souhaitez.

Pour faire le sirop, mettre le jus des oranges, ainsi que le beurre et le miel dans une casserole.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 10 mn.

Pendant que le sirop cuit,réaliser les baghrirs:

Faire chauffer une petite poêle à feu moyen,verser 1 CS d’huile de tournesol et essuyer avec un sopalin

que vous conservez. Verser l’équivalent d’une louche de pâte dans la poêle,sans chercher à l’étaler, la

crêpe va se former toute seule,comme un pancake,et cuire cette petite crêpe épaisse ,2 à 3 mn jusqu’à

ce que la surface soit parfaitement sèche.

Ne pas retourner la crêpe afin de conserver tous ces petits trous qui sont caractéristiques des baghrirs.

Il faut régler votre feu pour que la pâte puisse cuire dans l’épaisseur sans brûler en dessous: à titre

indicatif, le thermostat de ma plaque allant jusqu’à 10, je l’ai réglé sur 8 pour chauffer la poêle puis sur 6.

Ne pas remettre d’huile entre chaque crêpe, simplement passer le sopalin déjà utilisé sur le fond de

votre poêle avant de verser la prochaine louche.

Servir les baghrirs chauds,nappés du sirop de miel à l’orange.

Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au micro-ondes.