Tuna melt/ sandwich au thon et cheddar fondu
Voici un excellent sandwich dans la pure tradition New Yorkaise des "double decker"
sandwiches, c'est à dire à deux étages ( 3 tranches de pain et 2 couches de garniture).
Si vous êtes trop fauchés pour le déguster sur place, dans la Grosse Pomme, alors
confectionnez-vous ce délicieux casse-croûte et sirotez une bière fraîche ou un Coca
en vous imaginant attablé dans un "diner" de Manhattan...
Il est constitué d'une excellente salade de thon que vous pouvez aussi servir en
entrée ou sur des tartines pour l'apéro, et de fromage fondu que vous pouvez varier
( cheddar, emmental,comté,taleggio, etc).
Ce sandwich est copieux, et fera un repas complet, accompagné d'une bonne laitue.
Il est aussi un peu long à faire, alors limitez vous à 2 personnes pour vous entraîner!
Cette recette est extraite du livre ci dessous, que je vous recommande pour un aller
direct au pays des gourmandises new yorkaises!
Pour 2 personnes:
6 tranches de pain de mie (complet pour moi)
8 tranches fines de fromage type cheddar ( Toastinette au cheddar de la marque Vache-qui-Rit pour moi)
beurre mou (facile à étaler)
salade de thon:
200 g de thon en boîte (poids égoutté)
3 CS d'huile d'olive
1 CS de jus de citron
1 CS de miel liquide
2 cc de moutarde de Dijon
80 g de céleri en branche finement haché
25 g d'oignon ou échalote finement haché
4 CS de mayonnaise (celle du commerce fera très bien l'affaire)
Mélangez tous les ingrédients de la salade de thon avec une fourchette pour obtenir
une constance crémeuse et homogène. Laissez ensuite égoutter cette salade dans
une passoire le temps de réaliser la suite.
Beurrer les tranches de pain d'un seul côté. Placer 2 tranches dans une grande
poêle chaude, côté beurré, et placer sur chacune une tranche de fromage. Laisser dorer
à feu doux le temps que le fromage commence à fondre. Retirer de la poêle. Ce sera
la tranche du milieu de votre sandwich.
Sur une deuxième tranche, déposez sur le côté non beurré une tranche de fromage,
puis une couche de salade thon et à nouveau du fromage. Recouvrez avec la tranche du
milieu déjà grillée, fromage vers le haut, puis recouvrez de salade de thon, de fromage
et enfin de la dernière tranche de pain, côté beurré vers le haut.
Faites de même pour le deuxième sandwich. Chauffez à nouveau la poêle, et déposez les
2 sandwiches, que vous laisserez dorer à feu doux 3/4 mn de chaque côté (surveillez bien
votre feu; le pain ne doit pas colorer trop vite). Servez vous d'une spatule et de votre
main pour retourner vos sandwiches. Servez de suite avec une salade croquante.
Les plus gourmands peuvent aussi compléter le tout par quelques frites!!
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