FOODLOLO

FOODLOLO

Travers de porc laqués au sirop d'érable

Les travers de porc selon Nigella Lawson: archi simple et vraiment délicieux!





Il suffit de s'y prendre la veille pour que la viande marine longtemps,mais à part cela, 


c'est très rapide.On peut faire la même chose avec des pilons de poulet.Cette cuisson 


au four donne une viande bien moelleuse et caramélisée,plutôt que sèche et 


carbonisée au barbecue...une recette de Nigella Lawson.


pour 4:


1 bon kilo de travers de porc de qualité,bien en chair (ou 5 à 6 morceaux par personne)


500 ml de jus de pomme


120 ml de sirop d'érable


60 ml d'huile de tournesol


60 ml de sauce soja


1/2 cc de sel


2 étoiles de badiane


1 bâton de cannelle


6 gousses d'ail non épluchées, écrasées




Découper les travers de porc pour obtenir un morceau par os.



Les placer dans un grand sac de congélation avec zip (ou un grand plat),puis


 ajouter tous les ingrédients. Refermer le sac (il vaut mieux!) et bien mélanger.


Laisser mariner au frigo jusqu'au lendemain (jusqu'à 2 jours maximum).



Préchauffer le four à 180°.



Placer les morceaux de viande sans la marinade en une seule couche sur une plaque


 de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire 1 h à 1 h 15 selon l'épaisseur de 


vos morceaux de viande..Retourner à mi cuisson.



 Surveiller les travers,ils doivent caraméliser mais pas brûler.



Manger chaud,tiède ou froid avec les doigts..car vous aurez envie de vous les lécher!



22/09/2011
1 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 117 autres membres