FOODLOLO

Cette terrine sans cuisson consiste à alterner des tranches de pain noir ( en tranches et en sachet au

supermarché ou dans les magasins bio) et deux préparations à base de fromage: l’une est un mélange

de camembert,beurre et raisins secs et l’autre allie roquefort,beurre et noix (noisettes dans la recette

d’origine).

La recette provient du livre Petits plats entre amis, de Trish Deseine. Elle sert cette terrine en tranches

fines avec une salade, j’imagine à la place du plateau de fromage ou même en entrée.

Pour ma part je la sers aussi en demi tranches à l’apéritif ou pour un buffet dînatoire.

C’est inventif et délicieux! 

Pour 6 à 8 personnes ( ou d’avantage à l’apéro)

1 sachet de 4 tranches de pain noir (seigle ou multi céréales), rayon bio au supermarché 

250 g de camembert de qualité, à point, sans la croûte 

250 g de roquefort

250 g de beurre demi-sel, à température ( mou)

100 g de noisettes (noix pour moi),hachées grossièrement 

100 g de raisins secs

Dans le bol d’un mixeur équipé d’une lame, réduire la moitié du beurre avec le roquefort en une

préparation homogène. Verser dans un récipient et incorporer les noisettes ou noix hachées. 

Mixer le camembert sans la croûte avec le reste du beurre. Débarrasser dans un récipient et incorporer

les raisins secs.

Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire et tapisser le fond avec du pain noir (recouper du

pain pour couvrir toute la longueur). 

Étaler dessus toute la préparation au roquefort puis recouvrir avec une couche de pain.

Étaler alors la préparation au camembert dessus et terminer par une couche de pain. 

Bien rabattre le film sur le pain, en rajouter si nécessaire pour protéger l’ensemble afin qu’il ne

s’assèche pas. Mettre au réfrigérateur au moins 2h ( j’ai préparé cette terrine la veille et elle s’est

conservée encore 24h ensuite).

Couper en tranches assez fines et servir avec de la salade. 

Pour l’apéritif (excellent avec du Porto), recouper chaque tranche en 2 et déguster avec les doigts.