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Tarte express aux courgettes et tomates

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C’est une tarte toute simple et très rapide à faire mais qui fera son petit effet...j’ai utilisé des courgettes

 

bien fermes et fines, c’est la taille qui permet d’utiliser un couteau économe pour tailler des lamelles.

 

On peut bien sûr se servir d’ une mandoline, mais tout le monde n’en a pas...

 

Cette tarte est meilleure tiède, on peut aussi l’emmener froide en pique nique.

 

Elle est excellente telle quelle, mais on pourrait rajouter des olives avant cuisson, des copeaux de

 

parmesan ou des herbes fraîches, après cuisson.

 

 

Pour 4 à 6 personnes:

 

1 rouleau de pâte feuilletée, pur beurre  
4 tomates moyennes
2 petites courgettes, bien fermes et fraîches 
1 gros oignon rouge ( ou jaune)
2 CS huile d’olive
2 cc origan

 

 

Préchauffer le four à 210°,chaleur tournante.


Couper les tomates en 8 quartiers. Ôter les extrémités des courgettes,ne pas les éplucher.

 

Éliminer la première bande de peau avec un économe puis tailler toutes les courgettes en très fines

 

lamelles dans la longueur, toujours avec cet économe.


Éplucher l’oignon rouge, le couper en deux puis couper des tranches assez fines.


Mettre les morceaux de tomates, de courgettes et d’oignon dans un récipient, ajouter l’huile d’olive,

 

l’origan, saler et poivrer généreusement.


Mélanger délicatement le tout à fin de bien répartir l’assaisonnement.


Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque en la laissant posée à plat, et sur son papier cuisson. 

 

Piquer toute la surface, sauf le bord, avec une fourchette puis verser le mélange de légumes au centre.

 

Répartir ces légumes sur l’ensemble de la surface sans aller complètement jusqu’au bord.


Enfourner la tarte à 210° pendant 15 minutes puis baisser la température du four à 180° et poursuivre la

 

cuisson encore 20 minutes.


Servir tiède ou froid et déguster assez rapidement, pour que le feuilletage soit croustillant.


Pour la même raison, ne pas conserver au réfrigérateur.

 

 

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08/05/2020
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