FOODLOLO

Si comme moi vous êtes fan de soupe, alors vous allez adorer celle-ci: les poireaux et carottes lui apportent

vitamines et saveur, les pommes de terre servent de liant et la rendent onctueuse ( inutile d'ajouter de la crème)

et enfin la saucisse de Morteau,coupée en dés que l'on fait dorer à la poêle, finit de parfumer le tout et

lui donnent un côté rustique bien réconfortant!

Pour 4 gourmands:

3 beaux poireaux
3 pommes de terre Charlotte de taille moyenne
2 carottes
4 CS huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
Sel et poivre
1 saucisse de Morteau (crue)
Persil plat frais (ou cerfeuil)

Débarrasser les poireaux de la partie verte et de la premier enveloppe et bien les laver. Émincer finement.

Chauffer un grand faitout, ajouter l'huile puis les poireaux. Mélanger, saler et poivrer et couvrir. Laisser cuire

10 mn à feu doux sans laisser colorer( remuer de temps en temps). Pendant ce temps, préparez les autres

légumes.

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en gros cubes. Eplucher les carottes, les laver et

les couper en rondelles. Les ajouter aux poireaux, de mes que le cube de bouillon. Verser de l'eau de manière

à ce qu'elle arrive un peu au dessus du niveau des légumes. Porter à ébullition, puis baisser, couvrir et cuire

à moyen bouillon 20 mn, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits.

Mixer finement. Si la consistance est trop épaisse pour vous, ajouter de l'eau et mixez encore. Goûter

pour vérifier l'assaisonnement.

Faire chauffer 1/2 CS d'huile d'olive ou de tournesol dans une poêle. Couper la saucisse en petits dés et

faire dorer quelques minutes dans la poêle sur feu moyennement fort. Remuer de temps en temps.

Servir chaud parsemé de dés de Morteau et de persil finement ciselé.