FOODLOLO

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Soupe de fraises à la menthe et sa crème fouettée au mascarpone

Des fraises, des fraises, tant qu'on peut en manger! Des bonnes bien sûr, car mieux

 

 vaut en manger moins souvent, mais les choisir de qualité.


Ici,point de recette compliquée, mais un bel effet de contraste entre le  rouge et

 

le blanc.Je trouve que la menthe apporte une fraîcheur et un exotisme qui réveillent

 

la fraise. N'hésitez pas à adapter les proportions à votre envie: plus de fraises que

 

de crème fouettée ou le contraire, peu importe, de toute façon, ça sera bon!


Vous pouvez préparer ce dessert deux heures avant le repas, mais vous ne ferez

 

l'assemblage qu'au dernier moment.

 

 

 

 

Pour ce dessert pour 4, j'ai utilisé:

 

250 g de mascarpone
100 g de sucre glace
15 cl de crème liquide entière très froide

1 gousse de vanille
500 g de fraises ( Plougastel, Mara des bois, gariguette, ...), lavées et équeutées
le jus d'une orange ( à défaut un peu de jus en bouteille) ou le jus d'un citron pour

une saveur plus acidulée
quelques feuilles de menthe ( pour moi, 4 ou 5 )

 


Battez la crème au batteur électrique pour obtenir une chantilly ferme. Ajoutez

 

les graines prélevées dans la gousse de vanille et le sucre glace,et battez encore 1 mn.

 

Incorporez la chantilly délicatement au mascarpone.

 

Réservez au froid.

  


Dans le bol d'un robot, mixez les fraises ( sauf 2  pour la déco), le jus d'orange ou

 

de citron,et la menthe. Goûtez et ajoutez 2 CS de sucre et mixez à

 

nouveau.Réservez au frigo au moins une demi heure.

 

Au moment du dessert, disposez la soupe de fraises dans des coupelles et déposez

 

un nuage de crème au mascarpone dessus. Décorez avec quelques tranches de fraise.


Servez avec des petits sablés bretons ( au hasard).

 

 







22/05/2008
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