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Shortbread du millionaire

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Alors là, les filles, pas bon pour le maillot.. mais on s'en fiche! Si vous êtes gourmande et adepte du " on n'a

 

qu'une vie", j'ai ce qu'il vous faut: une diabolique pâtisserie écossaise, le shortbread...celui du millionnaire !!


Pourquoi "millionaire"? parce que le biscuit sablé de base ( déjà diablement bon) est recouvert d'une couche

 

fondante au caramel , et d'une autre au chocolat. Et quand on peut s'en payer 3 tranches au lieu d'une

 

seule, c'est qu'on n'est pas loin d'être millionaire, non?

 

 

pour une bonne vingtaine de carrés ( à faire la veille).



Shortbread:

 

150 g de beurre
75 g de sucre
150 g de farine
50 g de Maïzena



Allumer le four à 180°. 


Beurrer un moule anti adhésif ( normalement rectangulaire de 30 par 20 cm, épais de 5 cm, mais je n'avais

 

qu' un moule flexible rond de 25 cm).


Mélanger le beurre fondu et le sucre, puis la farine et la Maïzena.


Tasser cette pâte dans le fond du moule et piquer la surface avec une fourchette.


Cuire une trentaine de minutes ( couleur blonde), et laisser refroidir .

 


Garniture au caramel :( ne prenez pas peur, c'est très riche en sucre et en beurre)

 

1 boîte de lait concentré sucré ( 397 g) ( je vous l'avais dit)
100 g de sucre ( eh oui!)
250 g de beurre ( je vous l'avais dit aussi)
3 CS de Golden Syrup (et allez!)



Mettre le tout dans une casserole et chauffer lentement, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. 

 

Mélanger sans cesse, et porter à ébullition. Cuire 7 mn à petits bouillons en remuant, jusqu'à obtenir

 

une consistance épaisse.


Laisser tiédir et verser sur la base de shortbread. ( vous pouvez ne pas tout mettre, si vous trouvez la

 

couche est trop épaisse).

 


Couche au chocolat:

 

250 g de chocolat dessert



Le faire fondre au micro ondes, bien lisser et en recouvrir les deux premières couches.


Faire prendre au frigo plusieurs heures.


Découper en carrés. Laisser à température ambiante une dizaine de minutes et se régaler.

 

Se conserve plusieurs jours au frigo dans une boîte hermétique.



28/08/2008
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