FOODLOLO

En ce moment, allez savoir pourquoi, j'ai (encore) des envies de patates et de

 produits de la mer: sûrement les séquelles de mon séjour breton!

Alors j'ai chipé l'idée de cette recette à Guy Martin: une salade de pommes de

 terre nouvelles ( c'est la saison!) qui peut aussi être servie en plat unique en 

augmentant les quantités .

Pour 4 en entrée:

500 g de pommes de terre Ratte nouvelles ( sinon autres petites pdt nouvelles)

16 grosses crevettes décortiquées ( fraiches ou Picard quand c'est pas la saison)

1 oignon rouge

3 CS d'huile d'olive + un peu pour la poêle

1/2 botte de coriandre 

le jus d'un demi citron

1 CS de vinaigre balsamique ( je recommande celui d'Oliviers and Co)

fleur de sel

piment d'Espelette

Mettre les pommes de terre lavées mais non épluchées dans une casserole d'eau salée. 

Porter à ébullition, puis cuire une dizaine de minutes ( le temps va varier selon la taille 

des pdt: testez avec la pointe d'un couteau).

Les égoutter et les laisser tiédir.

Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le balsamique, du sel et du

 piment ( comme pour une vinaigrette).

Mettre dans un saladier les Ratte coupées en rondelles ( les nouvelles, je ne les épluche pas),

l'oignon finement émincé, la coriandre ciselée.

Dans une poêle bien chaude, faire colorer les crevettes dans un peu d'huile d'olive quelques

 minutes ( 3 ou 4 devraient suffire).

Ajouter les crevettes chaudes et la vinaigrette aux pommes de terre, mélanger et servir de suite.