FOODLOLO

Plein de légumes croquants en salade tiède, parsemés de cacahuètes et sauce soja, 

des crevettes caramélisées,tout ce que j'aime! J'achète des grosses crevettes congelées,

crues et décortiquées dans un magasin asiatique, puis je les laisse décongeler et je les 

sèche bien dans un linge. Il faut ensuite les assaisonner et les cuire brièvement pour les 

garder bien croquantes.

Crevettes :

24 grosses crevettes décortiquées et crues

Huile d'olive

3 CS de graines de sésame

Huile d'olive

Sel 

Paprika

1 citron

Sauce soja sucrée

Torréfier légèrement les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

Assaisonner les crevettes préalablement séchées dans un torchon avec sel et 

paprika, puis les arroser d'huile d'olive. Bien répartir la marinade avec les 

doigts et laisser reposer au moins 15 mn. (réaliser le wok de légumes

 pendant ce temps).

Au dernier moment, cuire les crevettes à feu vif dans une poêle 1 à 

2 mn de chaque côté.

Asperger de sauce soja et de jus de citron dans les dernières secondes 

et les retourner dans cette sauce.Disposer sur les légumes et parsemer de sésame.

Wok de légumes en salade croquante:

4 carottes, émincées en fine julienne

1 poivron rouge, émincé en fines lamelles

1 fenouil, émincé finement

250 g de pois gourmands, rincés

250 g de pousses de soja fraîches

5 tiges de ciboule

1 botte de coriandre fraîche

1 CS de gingembre frais râpé

1 poignée de cacahuètes grossièrement hachées

Sauce soja

Vinaigre de riz

Blanchir les légumes émincés 20  secondes dans de l'eau bouillante 

salée, les égoutter.

Faire chauffer un wok, et ajouter 3 CS d'huile d'arachide ou d'olive.

Faire sauter les légumes et le gingembre dans le wok en remuant 

constamment, les garder croquants. Ajouter quelques giclées de 

sauce soja et de vinaigre de riz et remuer quelques secondes encore.

Eteindre le feu et ajouter alors les pousses de soja, mélanger.Ajouter

 les cacahuètes et un filet d'huile d'olive. Hacher la coriandre grossièrement

 et la répartir sur les légumes.