FOODLOLO

Ces petits sablés vous feront passer l’envie d’acheter des biscuits industriels pour vos apéritifs!

Vous pouvez les accompagner de petits morceaux de fromage comme du comté, un bleu ou du  

cheddar.

N’hésitez pas à doubler les quantités et à congeler les boudins de pâte que vous pourrez trancher à

l’occasion d’un dîner improvisé, il vous suffira alors de les sortir 15 minutes avant de les trancher et

de les enfourner comme indiqué dans la recette.

Pour une vingtaine de sablés :

160 g farine 

160 g beurre pommade

150 g parmesan râpé très finement 

80 g cerneaux de noix

1/4 cc de sel

1 grosse pincée de piment d’Espelette 

Dans un saladier mettre le parmesan et le beurre bien mou, et mélanger à la cuillère en bois.

D’autre part,mélangez ensemble la farine,le sel,le piment et les cerneaux de noix réduits en poudre

grossière (j’ai utilisé un mortier).

Malaxer à la main jusqu’à obtenir une pâte bien amalgamée. Former 2 boudins d’environ 4 cm de

diamètre, les emballer dans du film alimentaire et les réfrigérer au moins 1 h.

Pour gagner du temps, vous pouvez les mettre 20 minutes au congélateur.

Préchauffez le four à 180°,chaleur tournante.

Découper des rondelles dans les boudin de pâtes d’environ 1/2 cm d’épaisseur et les placer sur une

plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les cuire 10 mn ou jusqu’à ce qu’ils aient une jolie

couleur dorée.

Les laisser complètement refroidir avant de les manipuler et les conserver dans une boîte en métal

ou un bocal en verre hermétique.