FOODLOLO

Pour recevoir à l’apéritif, on a envie de quelque chose de bon et joli, quelque chose qui soit facile à tenir

entre les doigts sans s’en mettre partout, qui ne prend pas trop de temps à préparer et, cerise sur le

gâteau ( ou plutôt, oignon sur la tartelette !) qui peut se préparer à l’avance,voire se congeler, histoire

de ne pas être pris au dépourvu en cas d’envie urgente de trinquer avec ses amis!

J’ai ce qu’il vous faut, et c’est le succès assuré ! La version mini de la tarte aux oignons, avec des

oignons rouges pour leur jolie couleur et leur goût légèrement sucré, du miel et du thym frais pour

parfumer avec délicatesse.

Pour gagner du temps, j’utilise une bonne pâte feuilletée, pur beurre bien sûr ( celle de Grand Frais

est croustillante et légère, mais il y en a d’autres)... 

Si vous congelez ces tartelettes, enfournez-les,sans les décongeler, quelques minutes à 180°, 5 à 8 mn,

cela dépend de votre four.

Pour 24 à 30 tartelettes ( selon la taille de vos moules)

2 rouleaux de pâte feuilletée pour beurre

5 oignons rouges

Huile d’olive 

Miel liquide clair

Thym frais (1 cuillère à café de feuilles ), sinon du thym ou de l’origan séché 

Sel et poivre du moulin

Peler les oignons et les émincer en très fines tranches. Faire chauffer 3 CS d’huile d’olive dans une

sauteuse et faire revenir les oignons sur feu doux/moyen et à couvert une douzaine de minutes,

en remuant de temps en temps. On cherche à les attendrir, sans coloration, à ce stade.

Verser 1 bonne CS de miel en filet sur les oignons, saler et poivrer, ajouter les feuilles de thym, remuer. 

Baisser le feu et laisser confire à feu doux 10 mn supplémentaires, sans couvercle cette fois, ou jusqu’à

ce que les oignons soient bien souples et légèrement colorés. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 190° chaleur tournante.

Découper des petits cercles à l’aide d’un emporte pièce de la taille de vos moules.

Les placer dans chaque alvéole et piquer le fond à la fourchette.

Garnir avec les oignons et enfourner pour une douzaine de minutes pour des moules de 5/6 cm de

diamètre. Adaptez le temps de cuisson selon la taille des moules et votre four. Les pourtours de la pâte

feuilletée doivent être légèrement dorés. Si vous avez l’intention de le réchauffer plus tard ou de les

congeler inutile de trop les colorer ils finiront de cuire lors du deuxième passage au four.

Servir tiède ou à température ambiante.

Ces tartelettes se congèlent très bien. Les réchauffer encore congelées dans le four.