FOODLOLO

Pour changer des lasagnes à la bolognaise, voici une version plus verte, avec une garniture à base

d´épinards frais à la béchamel, de jambon et de tomates concassées.

Des lasagnes plus rapides à préparer et plus saines mais sans sacrifier la gourmandise !

Pour 4:

800 g d’épinards frais

50 g de beurre+1 noix pour le plat

40 g de farine

300 ml de lait entier

2 CS bombées de crème épaisse 

1 boite de 400 g de pulpe de tomates ( j’ai utilisé la marque Mutti) 

130 g de parmesan ( 1 morceau, que vous râpez gros)

2 CS d’huile d’olive 

1 cc d’origan

1 pincée de sucre

6 grandes tranches de jambon blanc ( à la coupe)

12 feuilles de lasagnes sèches ( j’ai utilisé la marque Agnesi)

Sel,poivre

Équeuter les épinards et les laver soigneusement. Les égoutter brièvement .

Les mettre dans un grand faitout, couvrir et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient « tombés ».

Les placer dans une passoire et bien les laisser égoutter en pressant dessus avec une écumoire pour

finir d’extraire l’eau.

Préparer la sauce béchamel: faire fondre 50 g de beurre dans une casserole, sans coloration, puis

ajouter 40 g de farine et mélanger au fouet sur feu moyen. 

Laisser cuire environ 1 mn. Verser le lait en fouettant continuellement puis porter à ébullition sur feu

moyen. Ajouter alors 1 cc de sel fin ( il faut cette quantité car il faut assaisonner les épinards aussi),

quelques tours de moulin à poivre, mélanger et laissez cuire 2 mn à petits bouillons. 

Une fois que la béchamel est cuite, la mélanger soigneusement avec les épinards, en ajoutant

également la crème fraiche.

Mélanger la pulpe de tomate avec 2 CS d’huile d’olive,1 cc d’origan, 1/2 cc de sel, une pincée de

sucre,et du poivre.

Dans un plat rectangulaire de 20 par 26 cm que vous aurez beurré, étaler dans cet ordre:

1/4 de la pulpe de tomate,3 feuilles de lasagnes, 1/4 des épinards,2 tranches de jambon.

Recommencer 1 fois sans mettre de jambon mais en parsemant la moitié du parmesan.

Recommencer 1 fois comme pour la 1ere couche avec les 2 tranches de jambon restantes.

Pour la 4 eme et dernière couche, mettre de la pulpe de tomate, des épinards et le reste du parmesan.

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante puis enfourner pour 35 mn. Le dessus doit être bien doré. 

Laisser reposer 10 mn hors du four puis partager en 4 parts.