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Cupcakes tout chocolat de Donna Hay

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Je n'avais pas fait de cupcakes depuis longtemps et c'est une recette de Donna Hay, auteure culinaire

 

australienne très inspirée, qui m'a donné envie de m'y remettre. En fait j'attendais l'occasion, et c'est en

 

cherchant des idées de "finger food" pour un goûter d'anniversaire que je me suis dit que des cupcakes

 

seraient parfaits: ni assiette, ni couvert exquis, il suffit de mordre dedans! Et ceux-ci ont rencontré un vif

 

succès..

 

Procurez-vous des caissettes à cupcake en papier pour cuisson, que vous placerez pour un meilleur

 

maintien dans des moules à muffins ( j'utilise les moules en silicone Tefal).

 

Les cupcakes sont vraiment faciles à réaliser, simplement il est plus aisé d'utiliser un batteur électrique sur

 

pied qu'un batteur à main car il est important de fouetter longuement le glaçage pour le rendre léger et

 

fondant. Si vous n'en avez pas, il vous faudra être patient, mais votre patience sera récompensée lorsque

 

vous dégusterez ces délicieuses gourmandises chocolatées.

 

 

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Pour une douzaine de cupcakes: 

 

25 g de cacao en poudre ( type VanHouten)

150 g de farine avec levure incorporée ( sinon, Ajoutez 1 CS de levure chimique à la farine)

135 g sucre roux

2 oeufs

2 CS de lait

1,5 cc d'extrait de vanille liquide

100 g de beurre ramolli ( mais pas liquide)

 

pour le glaçage au chocolat:

 

50 G de cacao en poudre

185 g de beurre ramolli ( mais pas liquide!)

240 g de sucre glace

1,5 CS de lait

1,5 cc d'extrait de vanille liquide

 

 

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Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante.

 

Verser la farine, le cacao, le sucre, les oeufs, le lait et la vanille dans le bol d'un batteur sur pied ou dans

 

un saladier. Battre pour mélanger le tout, incorporer le beurre puis mixez 2 mn à pleine vitesse pour obtenir

 

une pâte lisse.

 

Repartissez le mélange dans 12 moules à muffins chemisés de caissettes en papier et enfournez pour

 

22 à 25 mn ( 22 pour mon four). Laisser refroidir avant de démouler.

 

Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage:

 

Placez le beurre mou dans le bol du batteur et fouettez 6 à 8 mn jusqu'à ce qu' il soit blanc et crémeux.

 

Ajoutez le sucre glace, le cacao, le lait et la vanille. Continuez à battre 10 A 15 mn. Il est indispensable de

 

battre longuement le glaçage pour obtenir la bonne consistance...

 

Recouvrez les cupcakes de glaçage avec le dos d'une cuiller à soupe ou d'une poche à douille large pour

 

un résultat plus régulier. Mettre au frais au moins 1 h avant de servir.

 

 


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26/05/2016
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