FOODLOLO

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Cupcakes au chocolat

 

 

Laissez vous gagner par la cupcake mania, et crânez sans scrupule avec cette recette

 

 que je vous ai ramenée directement de Londres ( so chic!). Elle provient d'une 

 

pâtisserie très trendy ( à la mode, pour les non anglophones), the Hummingbird Bakery, 

 

qui fabrique ces drôles de petits gâteaux cuits dans des caissettes en papier ( spécial cuisson) 

 

et recouverts d'un glaçage que l'on peut colorer et décorer selon sa fantaisie. A faire avec 

 

ses enfants ou pour une tea party.

 

 

Pour une dizaine de cupcakes:

 

100 g de farine

20 g de cacao amer

140 g de sucre

1 cuillérée à café et demi de levure chimique

Une pincée de sel

40 g de beurre mou

120 ml de lait entier

1 œoeuf

¼ cc d'extrait de vanille liquide

 

 

 

Allumer le four à 170°.

 

Mettre la farine, le cacao, le sucre, le sel, le beurre et la levure dans un saladier, et 

 

battre le tout à petite vitesse au batteur électrique, jusqu'à obtenir la consistance du sable.


Battre le lait, la vanille et l'œuf dans un récipient et ajouter la moitié de ce mélange dans 

 

le mélange farine cacao. Battre à vitesse rapide au batteur pour obtenir un mélange lisse, 

 

puis baisser la vitesse et ajouter le reste du lait et battre encore 2 minutes.


Répartir dans des caissettes en papier éventuellement placées dans un moule à muffins, 

 

en ne remplissant les caissettes qu'aux trois quarts.

 

Cuire 22 à 25 mn. Les gâteaux doivent être cuits (un pic doit ressortir sec), mais garder 

 

de la souplesse au toucher.

 

Les laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.

 


Glaçage chocolat:

 

300 g de sucre glace

100 g de beurre mou ( à température ambiante)

40 g de cacao amer, tamisé

40 ml de lait entier

 

Mélanger le beurre, le sucre et le cacao au batteur électrique à vitesse moyenne pour 

 

bien amalgamer le tout.


Baisser la vitesse et incorporer le lait petit à petit. Une fois que le lait est complètement

 

incorporé, battre 5 mn à grande vitesse pour obtenir un mélange moelleux et léger.


Recouvrir les gâteaux refroidis de ce glaçage, et décorer éventuellement de vermicelles 

 

au chocolat ou multicolores ( type Vahiné, rayon pâtisserie en grande surface).

 

 

 

 

 

 

 

Vous pourrez dire que vous mangez les même gâteaux que Gwyneth Paltrow, 

 

c'est pas chic, ça???

 

 

 

 

Merry Christmas to you all!!!

 



17/12/2009
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