FOODLOLO

Tout rose,tout mignon, ce petit cupcake est un délice avec ses pépites de fraises.

Inspiré par le royal wedding de qui vous savez,je trouve ce gâteau digne de figurer 

au menu d'un mariage,voire sur la tête de ces dames en guise de chapeau kitsch...

La base de la recette du cupcake provient de la célèbre boutique de cupcakes de

Londres, The hummingbird bakery.

Pour une dizaine de cupcakes:

120 g de farine

140 g de sucre en poudre

1 ½ cc de levure chimique

Une pincée de sel

40 g de beurre ramolli à température ambiante

120 g de lait entier

½ cc d'extrait de vanille liquide

1 œoeuf

une dizaine de fraises coupées en petits dés 

Préchauffer le four à 170°.

Mettre la farine, le sucre,le sel,la levure et le beurre dans le bol d'un robot 

électrique. Battre à vitesse modérée pour obtenir une consistance sableuse.

Ajouter le lait,la vanille,battre quelques secondes et ajouter l'œoeuf. Battre 2 mn

à vitesse rapide jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Remplir aux 2/3 des caissettes en papier avec la pâte, en incorporant les framboises 

entre 2 cuillérées.Cuire 22 mn. Laisser refroidir.

Glaçage rose à la vanille :

250 g de sucre glace

80 g de beurre mou

25 ml de lait entier

Quelques gouttes d'extrait de vanille

Quelques gouttes de colorant rouge

Battre le sucre et le beurre.

Mélanger le lait et la vanille, et ajouter ce mélange au précédent.

Battre longuement, au moins 5 mn au batteur électrique. Ajouter le colorant.

Recouvrir les cupcakes refroidis de glaçage à l'aide d'une poche à douille ou 

du dos d'une cuiller. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Encore meilleurs 

au bout de quelques heures.