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Quand on a envie d'un dessert facile et rapide, et néanmoins délicieux, il y a les crumbles! Avec quelques

fruits de saison, même en les mélangeant pour finir un reste de fruits dépareillés,on obtient à

coup sûr un résultat réconfortant, mélange de moelleux et de croustillant. C'est le premir dessert que les

jeunes britanniques apprennent à réaliser,tellement il est facile, alors, pour vous,ce sera de la tarte!!

Celui-ci est à base de poires et de chocolat, je le fais aussi parfois en mélangeant pommes et poires.

Il ne faut pas hésiter à varier les parfums et garnitures de vos crumbles: la vanille ira avec bien des

fruits, il vous suffit d'ajouter les graines d'une gousse de vanille à vos fruits..vous pouvez aussi

varier la composition des miettes ( crumble) en remplaçant une partie de la farine,comme ici avec de la

poudre d'amandes, mais aussi,pourquoi pas, de noisettes ou même de la noix de coco...

Selon l'envie,le temps dont je dispose ou le degré de maturité des fruits,je peux choisir ou non de faire

revenir les pommes ou les poires dans un peu de beurre et de sucre avant de les placer dans mon plat,

mais cela n'est pas la règle générale..pour cette recette,c'est comme vous voudrez..

Seul impératif,si vous voulez un bon crumble, ne pas le faire trop longtemps à l'avance, il est meilleur

encore tiède une heure après la sortie du four..

Pour 4 personnes:

crumble:

130 g farine

130 g beurre,pas trop froid ni dur, juste sorti 20 mn avant du frigo

80 g sucre roux

50 g poudre d'amandes

garniture:

6 ou 7 poires Abate ou Conférence,mûres mais pas trop...

120 à 150 g de bon chocolat noir pour dessert 

1 gousse de vanille

facultatif: quelques cerneaux de noix de pécan

Préparez le crumble en mettant dans dans un saladier tous les ingrédients listés, puis mélangez du bout

des doigts sans chercher à amalgamer la pâte, mais plutôt à obtenir un sable grossier. Ce n'est

absolument pas grave s'il reste quelques petits morceaux de beurre çà et là, car il vaut mieux travailler la

pâte le moins possible. 

Eplucher les poires,les couper en 4 quartiers et les épépiner. Les découper en petits cubes de la même taille.

Vous pouvez choisir de les faire revenir à feu très vif dans une noix de beurre et un peu de sucre pour

les caraméliser légèrement (3/4 mn dans une poêle très chaude).

Sinon, placez les cubes de poire crus dans le fond d'un plat à la bonne taille, ni trop grand ni trop petit: les

fruits doivent arriver à mi-hauteur. Ajoutez les graines de la gousse de vanille et mélangez bien.

Répartissez dessus le chocolat grossièrement concassé au couteau.

Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter quelques noix de pecan ou noisettes.

Cuire 40 mn au four environ. Le dessus doit être bien doré et le jus des fruits bouillonner sur les côtés.

Servir encore tiède avec une boule de bonne glace vanille, qui va fondre dessus...le bonheur!