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Chutney mangue safran

 

 

Un accompagnement vraiment harmonieux pour le foie gras,le chutney mangue 

 

safran apporte sa douceur délicatement fruitée sans être trop sucrée,et en plus 

 

il est vite prêt et se garde plusieurs jours au frigo... à tester pour les fêtes!

 

 

 

 

sur une baguette grillée et du foie gras maison, un pur délice...

 

 

 

400 g de mangue en dés

 

50 g de sucre


3 CS de vinaigre de cidre


50 g de raisins secs,trempés dans de l'eau tiède 10 mn

 

1 cc de gingembre en poudre

 

1 cc de curcuma

 

Une pincée de filaments de safran

 

½ cc de graines de moutarde

 

Huile de tournesol

 

Sel

 

 

 

Faire chauffer 1 CS d'huile dans une casserole. Ajouter les dés de mangue,le

 

 sucre et les raisins secs égouttés. Remuer quelques secondes, puis ajoutez le

 

 vinaigre,les épices,du sel et 1 CS d'eau. Mélanger et cuire 15 mn à feu doux.

 



24/11/2011
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