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Carrés aux flocons d'avoine et dattes

 

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Ces petits carrés aux flocons d'avoine et aux dattes sont démoniaques, mais sainement démoniaques

 

( du moins,c'est ce que je me dis pour me donner bonne conscience). Très courants aux USA, ces 

 

encas sains sont en général à base de céréales et de fruits secs, mais n'ont rien à voir avec les  

 

barres aux céréales industrielles. C'est vraiment gourmand, et en même temps rempli de bonnes choses

 

car cuisiné maison, il n'y a aucun additif douteux... Le sucre muscovado est un sucre non raffiné,

 

qui en plus de conserver toutes ses valeurs nutritives, a un goût délicieux et une jolie couleur ambrée.

 

Il se trouve en magasin bio. De même,vous pouvez utiliser de la farine demi-complète ou complète

 

pour un apport plus bénéfique que la farine blanche.

 

 J'ai utilisé des dattes Medjoul, certes assez coûteuses, mais d'un moelleux et d'un goût incomparables. 

 

Je trouve ces carrés encore meilleurs quand ils ont "vieilli" quelques heures. Ils se gardent plusieurs

 

jours en conservant toute leur saveur.

 

Ils seront pratiques et délicieux comme encas,goûter ou même au petit déjeuner...et  à emporter en

 

pique-nique !

 

Cette recette provient , sous le nom de Date breakfast squares, d'un blog culinaire très populaire,

 

Smitten Kitchen écrit par une NewYorkaise.

 

 

Pour un petit moule carré ou rectangulaire ( 15 carrés)

 
240 g dattes ( Medjoul si possible)
150 ml eau
1 cc de zeste d' orange finement râpé  
140 g sucre muscovado ( magasin bio, à défaut sucre roux)
170 ml huile de tournesol
140 g flocons d' avoine
200 g farine demi complète pour moi ( ou complète , ou blanche)
1 bonne pincée sel
1 cc rase de mélange 4 épices ( cannelle,gingembre,girofle,muscade)
1/2 cc bicarbonate de soude ou de levure
 
 
Commencez par retirer les noyaux des dattes. Mettre les dattes,l'eau et le zeste dans une petite
 
casserole et porter doucement à ébullition.
 
Baisser le feu au minimum et laisser cuire 5/6 mn en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute
 
l'eau se soit évaporée: mélanger pour obtenir une sorte de pâte épaisse.
 
Préchauffez le four à 200° et préparez la base.
 
 

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Dans un saladier, mélangez le sucre et l'huile.

 

Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien soigneusement pour bien amalgamer le tout.

 


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Recouvrir un moule carré de papier cuisson et y verser la moitié du mélange à base de céréales.

 

Tasser et lisser avec le dos d'une cuiller.

 

Répartir la farce aux dattes sur toute la surface puis ajouter le reste des céréales. Bien lisser.

 


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Cuire 25 mn dans un four préchauffé à 200°.

 

Attendre le complet refroidissement pour découper de petits carrés.

 

Ils se conserveront  plusieurs jours recouverts d'un film alimentaire.

 

 

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24/10/2019
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