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Cake pomme cannelle

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Toutes les saveurs que j’aime dans ce cake moelleux et très parfumé, inspiré d'une recette du très

 

British Nigel Slater. Il peux se déguster,encore tiède, à la sortie du four avec une boule de glace

 

vanille ou de la crème anglaise ou à température dans les 2 jours qui suivent, car il se conserve

 

très bien, emballé dans du papier sulfurisé. Très facile et bluffant!

 

 

 

Pour moule à cake de 25 par 10 cm:

 

130 g de beurre doux ou demi sel, selon les goûts

120 g de sucre roux (+2 CS de sucre roux pour les pommes)

2 gros oeufs

130 g de farine

2 cc bombée de levure chimique

2 pommes (ou poires)

le jus d'1/2 citron

1 cc rase de cannelle




Préchauffer le four à 180°.


Garnir un moule à cake de papier sulfurisé (il doit remonter le long des parois du moule).


Couper les pommes en petits dés (vous pouvez choisir d'éplucher ou les pommes), et les


mélanger dans un bol avec la cannelle, le jus de citron et 2 CS de sucre roux.


Ramollir le beurre au micro ondes et le fouetter avec le sucre roux. Battre les oeufs à la

 
fourchette et les ajouter sur le mélange beurre sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure.


Bien mélanger et verser dans le moule. Recouvrir la pâte avec les dés de pommes ( mettez bien

 

tout,même si cela vous parait beaucoup, les pommes se tassent en cuisant).


Cuire 50 mn. Le dessus doit être bien doré et le centre cuit à point.


Laisser tiédir au moins 15 mn avant de démouler en tirant sur les côtés du papier sulfurisé.

 

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11/02/2020
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