FOODLOLO

Les travers de porc selon Nigella Lawson: archi simple et vraiment délicieux!

Il suffit de s'y prendre la veille pour que la viande marine longtemps,mais à part cela, 

c'est très rapide.On peut faire la même chose avec des pilons de poulet.Cette cuisson 

au four donne une viande bien moelleuse et caramélisée,plutôt que sèche et 

carbonisée au barbecue...une recette de Nigella Lawson.

pour 4:

1 bon kilo de travers de porc de qualité,bien en chair (ou 5 à 6 morceaux par personne)

500 ml de jus de pomme

120 ml de sirop d'érable

60 ml d'huile de tournesol

60 ml de sauce soja

1/2 cc de sel

2 étoiles de badiane

1 bâton de cannelle

6 gousses d'ail non épluchées, écrasées

Découper les travers de porc pour obtenir un morceau par os.

Les placer dans un grand sac de congélation avec zip (ou un grand plat),puis

 ajouter tous les ingrédients. Refermer le sac (il vaut mieux!) et bien mélanger.

Laisser mariner au frigo jusqu'au lendemain (jusqu'à 2 jours maximum).

Préchauffer le four à 180°.

Placer les morceaux de viande sans la marinade en une seule couche sur une plaque

 de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire 1 h à 1 h 15 selon l'épaisseur de 

vos morceaux de viande..Retourner à mi cuisson.

 Surveiller les travers,ils doivent caraméliser mais pas brûler.

Manger chaud,tiède ou froid avec les doigts..car vous aurez envie de vous les lécher!