FOODLOLO

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Salade de roquette,chou rouge,betterave rouge et feta

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J’ai surtout été guidée par les couleurs des ingrédients pour composer cette jolie salade.

 

J'adore imaginer des salades selon les ingrédients qui se trouvent à ma disposition et les visualiser

 

tout d’abord comme de jolis tableaux, et en général le goût est en accord avec l’aspect !  Pour cette salade

 

à dominante violette, j’ai ajouté des petites fleurs de bourrache ramassées le long des chemins près de

 

chez moi...cet ingrédient est bien sûr facultatif mais j’adore rajouter des petites fleurs ( comestibles!)

 

dans les salades, c’est tellement joli ! 

 

Mon conseil pour obtenir de jolies assiettes est de ne pas tout mélanger en vrac  mais bien de superposer

 

par couches successives les différents ingrédients. Ne reste plus ensuite qu’à arroser avec l’assaisonnement

 

sans mélanger. 

 

 

Par assiette:

 

1 poignée de roquette

1 poignée de chou rouge finement émincé 

1 petite betterave cuite, coupée en tranches

1 morceau de feta,émietté 

1 petit oignon nouveau, émincé

quelques graines de courge

quelques cerneaux de noix de pecan ( ou des noisettes)

fleurs de bourrache ( facultatif)

 

Assaisonnement : jus de citron, huile d’olive,fleur de sel, poivre du moulin 

 

 

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Mettre, dans l’ordre de la liste ci dessus, les ingrédients sur une jolie assiette puis les arroser d’un peu de jus

 

de citron et d’une bonne huile d’olive, ajouter un peu de fleur de sel et de poivre du moulin, et déguster

 

sans attendre.

 

 

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03/05/2019
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