FOODLOLO

Ce taboulé uniquement à base de légumes et fruits crus est plein à craquer de vitamines,antioxydants,

couleurs, et surtout de goût!

Le chou romanesco est simplement mixé au robot muni d’une lame,puis mélangé à de la carotte, des radis,

de l’oignon rouge mais aussi de la pomme, de la grenade et des raisins secs, le tout simplement arrosé de jus

de citron,d’huile d’olive et d’huile de colza ... facile,croquante et rafraîchissante,voici une entrée qui a tout bon!

 Pour 2 personnes:

280g de florets de chou romanesco

1 petite carotte

1 CS d’oignon rouge haché finement

6 gros radis ronds

1/2 grenade mûre à point

1/2 pomme type gala

1 CS bombée de raisins secs

1 CS bombée de persil plat finement ciselé 

1/2 citron

huile d´olive

huile de colza

sel et poivre du moulin

Mettre les morceaux de chou romanesco dans le bol d’un robot muni d’une lame et le réduire en fine semoule. 

Eplucher la carotte, la laver et la sécher,la couper en 2 dans la longueur, puis à nouveau en 2 et la tailler en tout

petits dés.

Débarrasser les radis de leurs fanes,les laver,les sécher et les couper en fines rondelles.

Dans un saladier, mettre le chou réduit en semoule, les dés de carotte, la cuillerée d’oignon rouge, le persil plat

ciselé, les rondelles de radis, puis ajouter les raisins secs, la demi pomme coupée en tout petits dés et les

grains de grenade: pour les prélever plus facilement,rouler la grenade sur le plan de table pour la ramollir,puis

coupez-la en deux et en tapant la peau avec une cuillère en bois,faites tomber les grains directement dans

le saladier. Assurez vous de ne pas mettre le sucre parties blanche, amères.

Arroser alors le tout avec le jus du demi-citron,2 CS d’huile de colza et 1 CS  d’huile d’olive,saler et

poivrer généreusement, puis mélanger.

Servir de suite ou conserver au frais. Plus vous consommerez la salade fraîchement réalisée, plus grands

seront ses bienfaits.