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Pasta au poulet,broccoli et parmesan

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J’ai toujours détesté le gâchis, tout particulièrement dans le domaine alimentaire! Alors, hors de question

 

pour moi de jeter des restes:  j’aime me creuser la cervelle pour les accommoder de façon simple et

 

gourmande .

 

Ce plat de pâtes est en fait un assemblage de différents restes dans mon frigo: des bouquets de brocolis

 

cuits, des pilons de poulet froids, un reste de parmesan râpé la veille et la fin d’une botte de ciboulette.

 

 Les plats de pâtes ont ceci d’extrairdinaire que,en ajoutant deux ou trois ingrédients tout simples,on en fait

 

tout un plat!

 

 

Pour 2:

 

200 g brocoli cuit al dente et refroidi ( Ne les cuisez pas trop si vous voulez qu’ils ne s’écrasent pas)

400 g pâtes de votre choix

1/2 oignon rouge 

4 ou 5 pilons de poulet rôti dans mon frigo (mais n’importe quel autre morceau fera l’affaire )

Parmesan 

Ciboulette 

huile d’olive

vinaigre balsamique

sel,poivre

 

 

Faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les instructions

 

du paquet. Avant de les égoutter, réserver une louche d’eau de cuisson. 

 

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir la moitié d’un oignon rouge émincé

 

3 à 4 minutes à feu doux. Y ajouter les restes de poulet rôti découpés en petites lanières ainsi qu'une

 

CS de vinaigre balsamique,mélanger et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, puis ajouter les pâtes.

 

Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes,en ajoutant un peu d´huile

 

d’olive si nécessaire.Ajoutez alors les petits bouquets de brocoli, un peu de parmesan râpé et la

 

ciboulette finement ciselée. Remuer très délicatement afin de ne pas trop abîmer les bouquets de brocoli.

 

 Vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre le tout .

 

Quand l’ensemble est bien chaud, répartir dans les assiettes, arrosé d’un mince filet d’une bonne huile d’olive

 

et parsemer généreusement de parmesan finement râpé.



18/06/2019
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