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Papillote de saumon à la crème, citron et ciboulette

Voilà un plat que je fais souvent en famille. Encore une fois, ce sont les choses les

 

plus simples qui sont les meilleures... La cuisson en papillote, la crème et le citron:

 

une combinaison simple et inratable! On emballe, on cuit, et c'est prêt.


Vous pouvez faire des papillotes individuelles ( chacun a l'impression d'ouvrir un

 

paquet cadeau!) , ou tout mettre dans un plat anti-adhésif et le recouvrir

 

hermétiquement d'alu.

 

 

 



Pour 6 personnes:

6 pavés de saumon ( frais ou décongelés)
350 gr de crème épaisse entière
un citron
sel, poivre ( ou un peu de piment en poudre)
ciboulette ciselée à volonté
du papier aluminium



Allumez le four th. 200°.


Découpez 6 rectangles d'alu suffisamment grands ( environ 30 cm)pour entourer

 

chaque pavé .


Déposez au centre de chaque papier alu un pavé de saumon que vous salez et

 

poivrez sur chaque face.


Relevez les quatre bords de chaque papillote et répartissez le jus de citron sur les

 

pavés. Refermez hermétiquement chaque papillote en roulant bien les bords et en

 

formant de gros bonbons:

 

 



Enfourner 10 à 15 mn ( selon l'épaisseur des pavés), puis sortir le plat , ouvrir les

 

papillotes et mettre la crème que vous aurez mélangée avec du sel et de la ciboulette.

 

Refermer les papillotes et cuire 5mn de plus.


Servir avec du riz, des tagliatelles fraîches .

 

Proposez des quartiers de citron supplémentaires.



21/05/2008
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