FOODLOLO

Un petit frichti à ma façon, d'inspiration indienne,simple et savoureux, pour vous 

régaler en un temps record! Merci qui???

 Pour 4:

24 grosses crevettes type Black Tiger surgelées, crues ( surtout pas cuites !) et 

décortiquées, laissées à décongeler au frigo ( supermarchés ou magasins asiatiques)

3 poignées de jeunes pousses d'épinards (100 g environ)

1 beau poireau

20 cl de crème de coco (à défaut, 4 CS crème épaisse+un peu d'eau)

1 cc de curcuma

1 cc de gingembre en poudre

Sel et piment doux en poudre

Beurre

coriandre fraîche

Parer et laver le poireau, l'émincer très finement.

Faire fondre une grosse noix de beurre, et y faire suer le poireau émincé avec du sel, 

à couvert,au moins 10 minutes. Ajouter un peu d'eau si le fond s'assèche trop. Le 

poireau doit être fondant.

Ajouter les épinards et remuer à feu moyen 1 mn.

Verser le lait de coco (ou a crème et un peu d'eau), ajouter le curcuma , le gingembre 

et le piment doux.Saler. Porter à ébullition, puis baisser le feu.

Cuire les crevettes 3-4 mn dans ce mélange à feu moyen.

Vérifier l'assaisonnement et poivrer généreusement.Servir avec du riz thaï ou basmati.