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Gratin de pommes de terre et courgettes au parmesan

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J'adore ce gratin, à la fois léger, car cuit dans un bouillon, parfumé et croustillant avec sa jolie croûte

 

de chapelure au parmesan. Il peut se préparer la veille et se réchauffer au four.

 

Un plat facile et sans chichi pour l'été.

 

 

Pour 6 personnes:

 

4 courgettes de taille moyenne

8  pommes de terre à chair ferme,pas trop grosses, si possible du calibre des courgettes.

1 gousse d'ail

3 CS d'huile d'olive

120 g de parmesan (un morceau de parmiggiano reggiano que vous râperez vous même)

 80 g de chapelure (j'utilise de la chapelure japonaise, en magasin asiatique)

 1 bouillon cube de volaille ou légumes

 thym ou origan (1 CS environ)

 

 

Préchauffer le four à 200°.

Porter 200 ml d'eau à ébullition avec le cube de bouillon. Bien dissoudre le cube et réserver.

 

Laver les courgettes en laissant la peau , ôter les extrémités. Les couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.


Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles de la même épaisseur que les courgettes.


Frotter un grand plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en 2. L'enduire avec l'huile d'olive.

 

Alterner les rondelles de courgettes et de pommes dans le plat, ajouter du thym ou de l’origan.

 

 

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Verser dessus le bouillon et enfourner 30 mn.

 

Au bout de ce temps, mélanger le parmesan et la chapelure avec un peu d’origan et 1 ces d’huile d’olive et

 

poursuivre la cuisson 20 mn environ, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

 

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17/05/2014
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