FOODLOLO

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Frisée à la crème de camembert,noisettes et Granny Smith

 

 

Une salade rapide et très goûteuse à base de camembert fondu, à partir d'une recette

 

donnée par l'actrice Kristin Scott Thomas dans le livre" Les bonnes choses de la vie" .

 

A tester absolument!

 

 

Pour 4 personnes :

 

1 camembert au lait cru, à point ( ex : Le Petit)

90 g de crème liquide entière

1 salade frisée ( ou 1 laitue bien croquante) 

1  poignée de noisettes ( ou cerneaux de noix)

1 pomme Granny ou Reinette

2 CS de vinaigre de cidre

Poivre

 

 

 

 

 

Retirer la peau du camembert.

 

Parer et nettoyer la salade, garder surtout les feuilles jaunes. Si elles sont trop longues,

 

les couper grossièrement.

 

Concasser les noisettes grossièrement.

 

Faire chauffer la crème dans une petite casserole, et y faire fondre le camembert coupé

 

en morceaux. Remuer pour obtenir une crème lisse, et ajouter le vinaigre de cidre.

 

Poivrer hors du feu. Vérifier l'assaisonnement.

 

Laver et sécher la pomme. La couper en 4 et ôter le cœoeuf. Découper de fines lamelles.

 

Répartir la salade dans 6 assiettes creuses ( une bonne poignée dans chacune), 

 

et déposer dessus des lamelles de pommes.

 

Arroser généreusement la salade avec la crème de camembert encore tiède.

 

Parsemer de noisettes, et servir de suite.

 

Variante : ajouter des lardons ou du jambon cru

 

 

 

 



14/10/2009
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