FOODLOLO

C’est le type de recette à la fois gourmande, saine et peu chronophage. Quand je n’ai pas beaucoup

de temps ou que j’ai une maison pleine, et que je ne veux pas passer tout mon temps en cuisine,

j’aime beaucoup cuisiner tous les ingrédients en même temps sur une plaque dans le four.

La texture, la cuisson,les arômes sont vraiment agréables et une fois que tout est sur la plaque il n’y a

plus rien à faire qu’attendre de passer à table! Comme c’est le printemps, j’ai utilisé des asperges

vertes, des carottes et des pommes de terre nouvelles, avec quelques oignons, mais bien sûr cette

recette est adaptable avec plein de légumes différents ou en remplaçant le filet mignon de porc par

des cuisses de poulet (dans ce cas il faudra mettre les morceaux de poulet dés le début ).

Pour 4 personnes:

600 g de pommes de terre nouvelles,à chair ferme

600 g de carottes

300 g d’asperges vertes 

300 g de champignons de Paris

2 oignons

1 filet mignon de porc de 600 à 700 g

Huile d’olive

1 CS miel liquide 

Sel et poivre

Origan séché (ou thym ou herbes de Provence)

Paprika ( sinon cumin en poudre,ou curry ou un mélange d’épices)

Préchauffer le four à 200°, chaleur tournante.

Vous pouvez choisir d’éplucher ou non les pommes de terre et le carottes.Les laver et les sécher. 

Couper les carottes en 4 dans la longueur puis recoupez-les en 2 pour obtenir des bâtonnets. 

Couper les pommes de terre en 4 dans la longueur. 

Éplucher les oignons ,les couper en 2,puis en tranches assez épaisses.

Mettre les carottes, les pommes de terre et les oignons dans un saladier, les arroser de 1,5 CS d’huile

d’olive, saupoudrer de 2 cc d’origan, saler et poivrer. 

Bien mélanger avec les doigts et étaler sur une plaque anti-adhésive.Enfourner 20 mn.

Pendant ce temps, couper le bout des pieds des champignons, les rincer et les sécher.

Débarrassez les asperges vertes de la partie blanche de leurs tiges, lavez-les et séchez-les.

Mettre les champignons et les asperges dans le même saladier (non rincé) que précédemment,

les arroser de 1,5 CS d’huile d’olive, les saler et les poivrer et leur ajouter 2 cc d’origan.

Bien mélanger avec les doigts.

Saler et poivrer la viande, l’arroser d’un filet d’huile d’olive, d’1 CS de miel,ajouter 1 CS rase de paprika

et bien masser pour imprégner la viande de cette marinade.

Sortir la plaque du four au bout des 20 mn de cuisson. 

Déposer la viande sur le mélange pommes de terre/carottes, puis répartir autour les champignons et

les asperges vertes. 

Cuire le tout 25 à 30 mn ( en fonction de l’épaisseur du filet).

Découper le filet mignon en 8 tranches, et servir avec le mélange de légumes. 

Arroser avec le jus récupéré à l’aide d’une spatule souple sur le fond de la plaque.