FOODLOLO

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Croque monsieur façon pain perdu

J'ai improvisé ce petit encas  car je n'avais rien d'autre pour le déjeuner ce midi que

 

du jambon, du gruyère râpé, et une boule de pain de campagne tranchée de la veille.

 

Moi qui adore le pain perdu sucré, je me suis dit que la version salée ne devait pas

 

être mal non plus. Verdict: c'était délicieux.

 

Le fait de tremper le pain dans du lait l'a rendu bien moelleux et je préfère de toutes

 

façons le "vrai pain" au pain de mie.


On pourrait imaginer bien sûr des variantes pour la garniture, en s'inspirant des

 

paninis, comme: tomate et mozzarella, poulet et comté, etc...

 

 

 

 

Pour 4: ( 2 croques par personne)

 

16  petites tranches ( ou 8 grandes tranches coupées en deux) de pain de campagne,

pas trop épaisses ( faites trancher le pain par le boulanger). Un pain de la veille, c'est encore mieux.

4 tranches de jambon
du gruyère râpé
2 oeufs
un verre de lait ( taille moyenne)
sel, poivre
huile d'olive + une noisette de beurre

 


Battre dans une assiette creuse le lait et les oeufs, saler et poivrer généreusement.


Répartir sur 8 tranches de pain une demi tranche de jambon ( que vous disposerez

 

 de manière à ce que le jambon ne dépasse pas trop), du gruyère râpé, et recouvrir

 

du reste des tranches, pour former des sandwiches.


Trempez un instant chaque sandwich dans le mélange lait + oeuf, des deux côtés.


Faites chauffer dans une poêle, le beurre avec une bonne rasade d'huile d'olive

 

, puis laissez dorer de chaque côté les croques à feu moyen.

 

Renouvelez l'opération, en rajoutant si besoin de l'huile. Bien les égoutter sur du

 

papier absorbant et les garder dans un four chaud en attendant qu'ils soient tous cuits.


Servir avec une salade verte.

 

 



25/04/2008
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