FOODLOLO

Après avoir passé en revue le contenu de mes placards, j’ai choisi l’Inde pour inspirer cette recette de

poulet. De la poudre de curry, un soupçon de curcuma,du bon lait de coco, des rondelles de citron pour

diffuser un parfum agréablement acidulé , de la tomate qui se marie parfaitement avec les plats

exotiques et voilà un poulet qui cuit au four avec sa chair immergée dans l’onctueuse sauce tandis que

sa peau reste au dessus du niveau de la sauce pour devenir croustillante et colorée.

La sauce, excellente, peut aussi se cuisiner dans sa version veggie avec un mélange de pommes de

terre, carottes,oignons et courgettes, par exemple.

Le genre de plat que j’aime!

Pour 4:

marinade:

1 CS bombée de poudre de curry

3 CS huile olive

sel, poivre du moulin

4 hauts de cuisses ou cuisses de poulet de qualité, avec la peau 

1 citron coupé en 4 rondelles épaisses 

4 tomates, coupées en 4 quartiers

2 oignons épluchés et émincés grossièrement 

150 ml d’eau + 1 cube de bouillon de volaille 

Sauce:

1 boite de lait de coco (400ml) de qualité ( Kara ou Aroy-D), fuyez Suzy Wan 

1 cc de concentré de tomates 

1 cc bombée de moutarde en grains

1 cc de curcuma 

2 gousses d’ail hachées ( au presse-ail si vous en avez un)

1/2 cc sel

Poivre du moulin

Mettre les morceaux de poulet et les rondelles de citron sur une assiette ou une planche, les arroser

avec l’huile d’olive, les saupoudrer de curry en poudre, les saler et les poivrer.

Bien masser la viande pour l’enduire de marinade sur toute sa surface.

Laisser reposer 1/2 h à 1 h,à température ambiante.

Préchauffer le four à 200° chaleur statique (ou 180° chaleur tournante).

Porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce ensemble de manière à diluer le cube de bouillon et

mélanger tous les arômes.

Mettre cette sauce bien chaude dans un plat rectangulaire ( choisir la taille du plat de manière à ce

que la sauce n’arrive qu’à la moitié des morceaux de poulet).

Disposer les morceaux de poulet côté peau vers le haut en prenant garde de ne pas mouiller la peau

pour qu’elle puisse devenir croustillante à la cuisson.

Répartir les quartiers de tomates, les rondelles de citron et les oignons émincés entre les morceaux

de poulet.

Mettre au four 50 mn, sans mélanger ou remuer les ingrédients du plat.

Servir bien chaud avec du riz basmati.