FOODLOLO

Cette recette de biscuits provient du merveilleux livre de Donna Hay,  « Les nouveaux classiques ». Ils sont à

la fois croustillant et moelleux avec un délicieux parfum de noix de coco. Le Golden syrup se trouve

essentiellement au rayon des produits britanniques ou dans des magasins comme le comptoir Irlandais: il

s’agit d’un sirop de sucre épais aux teintes de caramel, et il est surtout utilisé dans la pâtisserie britannique.

J’ai fait des biscuits assez larges mais vous pouvez les diminuer de moitié en réduisant le temps de cuisson.

Pour 16 gros biscuits:

180 g flocons d’avoine 

150 g farine

150 g sucre en poudre

50 g noix de coco déshydratée 

110 g Golden Suryp

125 g beurre

1 cc bicarbonate de soude

2 CS d’eau chaude 

Préchauffez le four à 160°. Mélanger les flocons d’avoine la farine le sucre et la noix de coco dans un saladier.

Faites fondre le beurre et le Golden syrup dans une petite casserole sur feu doux,en remuant régulièrement,

puis incorporez le bicarbonate de soude dissous dans de l’eau chaude. Versez le mélange liquide sur le

mélange à base d’avoine et mélangez bien avec une spatule. Façonner des biscuits d’environ 7 cm de

diamètre et déposez-les sur des plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car

ils vont augmenter de volume à la cuisson. Pour façonner des biscuits réguliers j’ai utilisé des cercle à

pâtisserie et j’ai bien tassé avec le dos d’une cuillère à soupe.

Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. 8 minutes ont suffit dans mon four.

Laisser les refroidir sur les plaques. Ils vont se raffermir en refroidissant, et prendre cette texture croustillante

à l’extérieur et moelleuse à cœur.