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Purée carotte panais et purée céleri pomme

 

 

La purée, c'est bon! Pour changer un peu de la purée de pommes de terre, je

vous propose 2 recettes avec des légumes de saison, simple mais très goûteuses.

 

PUREE CELERI POMMES

 

 

1 kg de céleri rave


2 pommes type Canada ou Chanteclerc


4 CS de crème fraîche épaisse


Sel

 

   

Pelez le céleri et coupez-le en gros cubes et faites le cuire 15 mn à la vapeur,


saupoudrer de sel puis ajouter les pommes pelées et coupées en cubes et


poursuivre la cuisson 15 mn. Laisser tiédir un peu et mettre dans le bol

 


d'un robot et ajouter la crème puis mixez finement.

 


Servir chaud (peut se réchauffer au micro ondes).

 

 

 

 

PUREE CAROTTES PANAIS :

 

 

 

500 g de panais

 

500 g de carottes


100 g
de beurre

 

Sel et poivre


  
 

Eplucher les légumes et les couper en tronçons. Les faire cuire 20 à 25 mn


dans de l'eau bouillante salée. Ils doivent être fondants.


Les égoutter puis les écraser encore chauds au presse purée. Incorporer le


beurre et rectifiez l'assaisonnement.

 

 

 

 

 



17/01/2014
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