FOODLOLO

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Mousseline de carottes

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 Une mousseline soyeuse,aérienne et rafinée qui fera aimer les

 

carottes aux plus récalcitrants!

 

L'autre bonne nouvelle,c'est que c'est d'une simplicité enfantine.

 

Voyez plutôt la liste des ingrédients!

 

Le seul impératif est de posséder un blender,car lui seul pourra

 

donner la consistance d'une véritable mousseline.

 

J'aime servir cette mousseline avec un dos de cabillaud ou une belle

 

viande blanche grillée,c'est fin,savoureux et très joliment coloré!

 

 

Pour 4 personnes:

 

 1,2 kg de carottes

100 g de beurre

 

 

Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter 1 CS de gros sel.

 

Eplucher les carottes,les couper en grosses rondelles et les cuire

 

jusqu'à  ce qu'elles soient bien rendres ( environ 25 mn).

 

Les égoutter complètement, les mettre tout de suite dans le bol

 

du blender avec le beurre coupé en morceaux. Il faut impérativement

 

que les carottes soient bien chaudes pour créer la bonne émulsion

 

avec le beurre...Mixer finement, c'est à dire suffisamment longtemps

 

pour obtenir un purée fine sans aucun morceau.

 

Si vous la faites à l'avance,il suffira de la réchauffer au micro ondes.

 



22/06/2015
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