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Tomates farcies au riz

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Ces magnifiques tomates farcies au riz, inspirées par un séjour à Rome où elles sont servies avec des pommes

 

de terre, constituent un délicieux plat végétarien ou bien un accompagnement pour un rôti ou des côtes de

 

porc, par exemple.

 

Si vous avez le temps, laissez reposer la farce afin que le riz s'imprègne bien des saveurs de la garniture

 

aromatique. Vous pouvez aussi ajouter du parmesan finement râpé dans cette farce.

 

 

pour 4 personnes, en plat principal:

 

8 tomates à farcir de taille moyenne

12 CS riz pour risotto

Une poignée de feuilles de persil plat ou de basilic

2 gousses d'ail

Sel,poivre

Huile d'olive

 

 

Découper les chapeaux des tomates à 1 cm du sommet.

 

Creuser les tomates avec une cuillère à soupe et mettre la pulpe ainsi récupérée dans le bol d'un robot.

 

Ajouter le riz,le persil,l'ail,du sel et du poivre, puis mixer le tout et laisser reposer une heure.

 

Préchauffez le four à 220°.

 

Placer les tomates dans un plat les arroser d'un filet d'huile d'olive lait salé et répartir le mélange à base de

 

pulpe dans les tomates.

 

 

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Cuire les tomates 20 minutes à 220° puis baisser à 180° et laissez cuire encore 40 minutes laissez

 

reposer 5 minutes hors du four et servir, arrosé du jus de cuisson.

 

 

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14/09/2017
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