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Soupe de maïs

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Un potage qui change, inspiré du corn chowder américain. En France nous n'avons pas le même amour du maïs

 

qu'aux USA, mais j'espère que cette recette,crémeuse et réconfortante, vous convertira au charme de ce petit

 

grain jaune...

 

 

Pour 4

 

30 g beurre

1 CS huile olive

1 oignon

2 gousses d'ail

700 ml de bouillon ( eau+ 1 cube de bouillon de légumes ou volaille)

150 g de pomme de terre pour potage

350 g de maïs doux en grains

2 CS bombées de crème épaisse 

Noix de muscade 

Poivre et sel

 

 

Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les hacher finement. Éplucher la ou les pommes de terre , les rincer et

 

les couper en petits dés. Faire revenir oignon, ail,et pomme de terre dans une casserole dans laquelle vous

 

aurez fait chauffer beurre et l'huile, 3 ou 4 minutes à feu doux.

 

Ajouter le maïs, remuer et laisser revenir à feu doux 2/3 mn. Verser l'eau et le cube de bouillon. Porter à

 

ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 15 mn à couvert. Ajouter la crème, remuer pour la faire fondre,

 

poivrer, saler, saupoudrer un peu de noix de muscade fraîchement râpée.

 

Mixer le tout finement, l'idéal étant de le faire au blender, ou à défaut, au mixeur plongeant.

 

Servir bien chaud avec du pain grillé beurré.

 

 

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30/09/2017
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