FOODLOLO

Encore une association heureuse proposée par Yottam Ottolenghi, un plat que l’on peut proposer en

accompagnement ou en entrée, ou encore sur un buffet de salades.

On mélange des lentilles avec des tranches de courge et d’oignons rouges rôties, ainsi que des herbes

fraîches et de la feta. Un mélange de textures,de couleurs et de saveurs très réussi !

J’ai remplacé la courge Butternut par un potimarron et le fromage type gorgonzola par de la feta:

quelque soit votre choix tout cela fonctionnera très bien!

Recette issue de « Simple », et c’est le mot ! Simple, efficace avec un supplément d’âme.

Pour 4 personnes, en accompagnement :

1 potimarron

2 oignons rouges

150 g de lentilles

huile d’olive

1 citron bio

10 g de feuilles de sauge 

5 g de feuilles de menthe fraiche

5 g de feuilles de persil plat

10 g de feuilles d’estragon

1 gousse d’ail

100 g de feta 

fleur de sel et poivre du moulin 

Préchauffez le four à  220°, chaleur tournante.

Laver et sécher le potimarron mais ne pas l’éplucher. Vider le centre pour le débarrasser de ses graines

puis le placer face creusée contre le plan de travail et couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. 

Peler les oignons et les couper en 2, puis en tranches épaisses.

Dans un saladier, mélanger les tranches de potimarron et d’oignons avec 2 CS  d’huile d’olive, les

feuilles de sauge, 3/4 cc de sel et une quantité généreuse de poivre. 

Étaler le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire environ 30 minutes dans le four.

Pendant ce temps, porter une casserole d´eau à ébullition et cuire les lentilles 20 mn à petits bouillons.

Les égoutter et les mettre dans un saladier. Une fois qu’elles ont un peu tiédi, ajouter le zeste et 2 CS

de jus de citron, les herbes juste déchirées avec les doigts, la gousse d’ail hachée et 2 CS d’huile d’olive

ainsi qu’un peu de sel. Ajouter les tranches de courge et les oignons et mélanger délicatement.

Mettre sur un plat de service large et plat, émietter la feta par-dessus, arroser d’un filet d huile d’olive

et servir encore tiède, de préférence.