FOODLOLO

Cette petite recette toute simple, mais qui fait un tabac à chaque apéro dînatoire ou pique-nique, s'inspire

des petits sandwiches de pain de mie anglais garnis soit de beurre et concombre, jambon ou oeufs-mayonnaise.

Mes enfants les adorent et aiment déposer au dernier moment des chips bien croquantes sur la garniture aux

oeufs, ce qui peut paraitre farfelu mais c'est incroyablement bon avec ce petit "crunch-crunch" gourmand.

Pas très diététique, certes, mais si bon!

Pour 20 à 24 petits sandwiches:

12 grandes tranches de pain de mie de votre choix,sans la croûte
6 gros oeufs
1/2 botte de ciboulette
100 g de mayonnaise du commerce ou maison
Sel et poivre

Porter une petite casserole d'eau à ébullition et faire cuire les oeufs 10 mn à petits bouillons.

Les laisser complètement refroidir.

Écaler les oeufs ( c'est à dire, retirer la coquille) et les mettre dans un petit plat creux.

Les écraser finement à la fourchette. Ajouter la mayonnaise et la ciboulette ciselée finement

à l'aide de ciseaux. Poivrer et ajouter 1 bonne pincée de sel et 1 CS d'eau. Bien mélanger le tout.

Couvrir et réfrigérer ou utiliser de suite.

Une heure maximum avant le service, répartir 3 à 4 CS du mélange aux oeufs sur 6 tranches de

pain de mie.

Recouvrir avec les tranches restantes. Presser un peu avec la main puis couper en 4

avec un grand couteau bien tranchant. Couvrir hermétiquement avec du film alimentaire jusqu'au

moment du service. Réserver dans une pièce fraîche si vous servez les sandwiches dans l'heure

où au réfrigérateur si vous conservez les restes plusieurs heures.