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J’ai rapporté de la merveilleuse île de la Réunion un mélange curcuma/gingembre/poivre que j’ai acheté

à la Maison du curcuma, excellente adresse ou vous trouverez des produits de haute qualité, si vous

passez par là-bas un jour!

Avec les grosses crevettes que j’ai toujours dans mon congélateur, des pâtes et de la crème, j’ai

cuisiné ce plat tout simple mais très gourmand. L’association du curcuma et du poivre est en outre

bénéfique pour la santé, car lorsqu’ils sont mélangés à de l’huile ils développent un puissant effet

anti-inflammatoire, en plus d’apporter une jolie couleur dorée et un parfum subtil à vos plats.

Pour 4:

20 grosses crevettes (congelées et décortiquées, laissées à décongeler au frais)
300 g de crème fraîche fraîche, épaisse entière
1/2 citron
1 gousse d’ail
1 oignon
1 tomate
1 verre de vin blanc
500 g de pâtes courtes
Huile d’olive
1/2 cc curcuma

1/2 cc de gingembre
1 cc paprika
Sel et poivre
1 cc de baies roses

Mélanger les crevettes avec 3 CS d’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le curcuma, le paprika,

du sel et du poivre. Couvrir et laisser mariner 1 h ou plus au frais.

Faire chauffer une sauteuse et y faire revenir les crevettes avec leur marinade à feu vif 3 mn.

Les débarrasser dans un récipient.

Lancer la cuisson des pâtes. Il vous faudra les cuire al dente, en stoppant la cuisson 1 mn avant le

temps indiqué sur le paquet.Vous réserverez 1/2 louche d’eau de cuisson pour détendre la sauce en

touche finale,si besoin. 

Peler et hacher finement l’oignon, tailler la tomate en tout petits dés et faire revenir l’ensemble à feu

moyen dans une sauteuse dans 2 CS d’huile d’olive pendant 3 mn.

Verser le vin et laisser mijoter à découvert 5 mn. Verser la crème, ajouter du sel et du poivre. Mélanger

et laisser cuire à petits bouillons et à découvert 5 mn.

Ajouter enfin les crevettes et les pâtes, mélanger 1 à 2 mn sur feu doux. ( c’est le moment d’ajouter un

peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse).

Écraser quelques baies roses avec le plat d’un grand couteau et en parsemer le plat.

Servir bien chaud et sans attendre.