FOODLOLO

Pas besoin d’avoir un wok pour se laisser inspirer par la cuisine asiatique!

On peut assez facilement trouver du pak choï or bok choy, ce chou qui n’en a pas le goût prononcé.

Les shiitakes sont également l’idéal mais on peut les remplacer par des champignons bruns

de Paris. La ciboule chinoise peut être remplacée par de la cébette.

La cuisson des légumes se fait rapidement et à feu vif, on les garde bien croquants pour conserver

vitamines, forme et texture. Un plat sain et très satisfaisant !

pour 4:

300 g de nouilles chinoises, ou à défaut des linguini 

2 pak choy coupés en quatre dans la longueur et chaque morceau encore en deux

1 grande carotte épluchée et émincée très finement en rondelles 

6 champignons shiitake ( sinon champignons bruns), lavés et émincés 

6 tiges de ciboulette chinoise,entièrement et finement ciselées ( ou 3 cébettes)

2 CS sauce soja 

150 ml d’eau

2 CS huile de tournesol 

Un petit morceau de gingembre frais épluché et râpé finement ( 2 cc de pulpe)

Facultatif: noix de cajou nature, légèrement  grillées à four chaud

Faire chauffer un wok ou une sauteuse à feu très vif,ajouter l’huile puis les légumes émincés.

Laisser revenir à feu assez vif pendant environ 1 mn puis verser  l’eau, le gingembre râpé et la sauce

soja.

Porter à ébullition puis laisse cuire quelques minutes, toujours sur feu vif, et à découvert jusqu’à ce que

les légumes soient cuits mais encore bien croquants ( 3 à 4 mn devraient suffire).

Pendant ce temps ( ou avant de cuire les légumes), cuire les nouilles chinoises selon les instructions sur

le paquet, bien les égoutter puis les ajouter aux légumes, ainsi que la ciboule émincée ( en réserver 2

pour parsemer fraîchement sur les assiettes).Baisser le feu, mélanger et laisser reposer 1 mn, puis servir

bien chaud. Parsemer d’un peu de ciboule finement ciselée.

Encore meilleur avec un peu de noix de cajou (de cacahuètes) torréfiées et concassées.