FOODLOLO

Mon cake chocolat banane est toujours un succès auprès des fans de chocolat, et j’ai eu envie de

l’adapter en version muffins,en changeant quelque peu les quantités et,bien sûr,le temps de cuisson.

On peut ajouter quelques cerneaux de noix concassés dans la pâte. J’ai volontairement limité la

quantité de sucre, ce qui permet d’apprécier ces muffins lors d’un brunch ou un goûter, tout en utilisant

des ingrédients naturels et plus sains. Ils sont faciles et rapides à faire, et bien meilleurs que les gâteaux

industriels!

Utilisez impérativement des bananes très mûres, celles dont la peau est toute tachetée de noire.

Quand vous achetez des moules pour muffins, assurez-vous qu’ils soient appropriés pour une cuisson

au four. Les meilleurs modèles ont une structure renforcée, ce qui permet une bonne tenue à la cuisson

et à la dégustation.

Pour 12 muffins 

2 belles bananes bien mûres 

120 g chocolat noir pour dessert

120 g beurre demi sel

100 g sucre muscovado ou sucre complet ( à défaut,sucre roux)+1 CS 

200 g farine

1 sachet de levure chimique

1 noix de beurre

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, éplucher les bananes, les couper en 

deux dans la longueur puis en petits morceaux et les ajouter dans la poêle. 

Saupoudrer avec une cuillère à soupe de sucre et laisser cuire environ 5 mn à feu 

moyen en remuant 1 ou 2 fois.

Dans un large bol, mettre le beurre en morceaux ainsi que les carrés de chocolat noir  

et faire fondre le tout au micro-ondes, puissance maximale, pendant 1 mn 30. 

Bien mélanger et incorporer le sucre et les bananes cuites, puis la farine et la levure. 

Remplir 12 moules à muffins aux 3/4 ( sinon cela déborde!) et cuire 18 mn.