FOODLOLO

J’ai fait cette recette un jour où je ń’avais pas de plat suffisamment petit pour 2 personnes: j’ai donc testé

la cuisson de mes lasagnes dans un moule à cake puisqu’il correspondait exactement  à la largeur des plaques

de lasagnes. Je les ai garnies de jambon blanc,d'épinards frais et,au lieu de la traditionnelle béchamel, de crème

liquide (gain de temps!) et un peu de sauce tomate pour relever le tout. Il est important d’avoir une quantité

généreuse de crème et de sauce tomate pour que les feuilles de lasagnes puissent cuire correctement. Utilisez

bien tout le mélange crème épinards.

Ce plat, pourtant garni d'ingrédients simples, est extraordinairement bon! 

Pour un moule à cake ( 2 solides appétits ou 3 timides)

3 belles tranches de jambon 

6 feuilles de lasagne ( cassez 3 feuilles en 2 pour obtenir la bonne longueur correspondant au moule)

300 g de pulpe de tomate 

40 cl de crème liquide entière 

500 g d’épinards frais ( ou de jeunes pousses d'épinards,qui ne nécessitent aucun équeutage) 

50 g de parmesan 

huile d’olive 

origan 

sel et poivre

Préchauffez le four à 190°,chaleur tournante.

Retirer les queues des épinards et les rincer à l’eau. Les mettre dans un faitout avec couvercle et laisser tomber

quelques minutes,c’est-à-dire laisser les épinards se ramollir complètement. Remuer de temps en temps.

Une fois cuits,bien les égoutter dans une passoire et presser l’excédent d’eau avec vos mains ( c’est important

si vous ne voulez pas avoir un plat qui baigne dans l’eau) puis les mélanger avec la crème liquide.

Bien saler et poivrer. Il faut bien assaisonner la crème et la sauce tomate, car elles vont aussi servir à

assaisonner les pâtes.

Mélanger la pulpe de tomate avec 1 CS d’huile d’olive,1 cc à d’origan,un peu de sel et de poivre.

Dans un moule à cake de la largeur des feuilles de lasagnes alterner les couches selon l’ordre suivant:

la moitié de pulpe de tomates,1 feuille de lasagne et demi, 2 moitiés de tranches de jambon,des épinards à la

crème sur 1 bon cm,un peu de parmesan râpé....puis recommencer: 

lasagne,jambon,épinards,lasagne,jambon,épinards. Terminer par des lasagnes, recouvertes du reste de la pulpe

de tomates et parsemer généreusement de parmesan fraîchement râpé.

Cuire 30 mn. Laisser poser hors du four 10 minutes, ce temps de pause va permettre au plat de finir de cuire

doucement et aux pâtes d’absorber toute humidité excédentaire. Servir avec une salade de roquette.